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21.07.2015 / 11.21 Uhr

Rezept des Monats: Sommerlicher Käsekuchen ohne Boden (laktose- und glutenfrei)


Zutaten: (für 1 Springform)
6 Eier
250g kristalline Reissüße oder Zucker
200g pflanzliche Magarine oder laktosefreie Butter
1 Vanilleschote
1000g laktosefreier Quark
1 Limette
100g glutenfreies Allzweckmehl
1 gehäufter TL Backpulver

Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker, Magarine und Vanillemark schaumig rühren, Quark unterheben und den Saft einer Limette dazugeben.
Danach Mehl und Backpulver mischen und durch ein Sieb nach und nach in die Teigmasse geben, alle Zutaten gut verrühren.
Springform fetten und Teigmasse in die Form geben. Für ca. 45 Minuten goldbraun backen und anschließend für ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit pflanzlicher Sahne und frischen Früchten servieren.

Guten Appetit!







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